Was sind die natürlichen blauen Pigmente?

Obwohl Blau in der Pflanzenwelt relativ selten vorkommt, kann es dennoch der Vorliebe von Nahrungsmitteln und Getränken für Blau nicht widerstehen, besonders wenn es um den Sommer geht.viele Getränke werden die neuen blauen Produkte treffenDarüber hinaus werden von der Konsumentenseite aus blaue Lebensmittel und Getränke bei jungen Konsumenten in Übersee immer beliebter, und viele Hot-Food-Trends auf Instagram sind mit "blau" verbunden.

Im Vergleich zu synthetischem blauem Pigment ist die Zahl der natürlichen blauen Pigmente auf dem Markt noch relativ gering, hauptsächlich die folgenden Arten:

Huito,Die Ecoflora extrahiert ein einzigartiges natürliches blaues Pigment aus der Frucht dieses Baumes.und diese Produktionstechnologie und -prozess wurden zum Schutz angewendet.

Es wird berichtet, daß der Saft der Huito-Frucht, wenn er extrahiert wird, immer noch klar ist.Die Genipin-Verbindung im Saft wird blauDas natürliche blaue Pigment der Huito-Frucht kann das synthetische blaue Pigment ersetzen und kann auch als Grundfarbe verwendet werden, um mit anderen Pigmenten zu mischen, um neue Farbtöne wie Grün, Lila,Braun, usw.

Schmetterlings-Erbsenblüten-Extrakt: Im Jahr 2019 genehmigte die US-amerikanische FDA offiziell den Status von Schmetterlingsbohnenblumenwasserextrakt als natürliches Blaupigmentzusatzstoff.Schmetterlingsbohnenblume ist eine traditionelle Zutat in Südostasien und reich an Vitamin A, C und E. Der Extrakt ist eine dunkelblaue Flüssigkeit, die aus dem Wasserextrakt getrockneter Schmetterlingsbohnenblüten hergestellt wird, der dann mit Ultrafiltration behandelt wird, um den Rückstand des Pflanzenprodukts zu entfernen,und dann konzentriert und pasteurisiertDieses natürliche blaue Pigment ist relativ stabil gegenüber Licht, Hitze und pH-Wert, und der Anwendungsbereich ist auch relativ leicht, einschließlich Getränke, Milchprodukte, Süßigkeiten, Kaugummi und so weiter.

Gardenia blau Extrakt: Das Extraktions- und Stabilisierungsprinzip von Gardenia-blauem Pigment ähnelt dem Produktionsprinzip von Huito-Frucht und ist auch eine sichere und stabile Lebensmittelfarbe.besonders für säureresistente Lebensmittel und GetränkeIm Vergleich zu Schmetterlingsbohnenblumen-Extrakt hat Gardenia blau geringere Produktionskosten und ein breiteres Anwendungsspektrum, aber der Nachteil ist, dass es kein Phycocyanin-Farbsystem gibt.

Gardenia blau ist ein von unserem Land zugelassenes natürliches blaues Pigment, das auf gefrorene Druckprodukte, Marmelade, Süßigkeiten, Backwaren, Proteingetränke, feste Getränke usw. aufgetragen werden kann.Der spezifische Anwendungsbereich und die Verwendung sollten gemäß GB2760-2014 umgesetzt werden.Derzeit hat Zhongda Biology mehrere Serien von Gardenia blau entwickelt, die die Anwendung verschiedener blauer Serien erfüllen können.

Phycocyanin:Die US-amerikanische FDA genehmigte Phycocyanin 2013 als natürlichen Pigmentzusatzstoff, der der Farbtöne Blau 1 relativ nahe kommt.ein natürliches Pigment und ein ProteinDaher wurde Phycocyanin auch in verschiedene Nahrungsergänzungsmittelprodukte auf den ausländischen Märkten entwickelt.